Γευσιγνωσία: 10 κλασικές γλυκές λιχουδιές στη Γερμανία

10 κλασικές γλυκές λιχουδιές στη Γερμανία που πρέπει να μπορείτε να αναγνωρίσετε: Kaffee und Kuchen – ή καφές και κέικ – είναι μια ισχυρή γερμανική παράδοση. Έτσι, φυσικά, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία γλυκών εδεσμάτων σε όλη τη χώρα. Εδώ είναι 10 που πιστεύουμε ότι πρέπει να δοκιμάσετε

1. Bienenstich


Είναι ένα πολύ αγαπημένο στη Γερμανία και θα το βρείτε σχεδόν σε κάθε φούρνο. Είναι νόστιμο και είναι πιθανό να γίνει μια από τις κορυφαίες επιλογές σας για ένα Kaffee und Kuchen Pause (διάλειμμα για καφέ και κέικ).

Τα συστατικά αυτού του κλασικού είναι μια γλυκιά ζύμη, γέμιση από βανίλια ή κρέμα γάλακτος, μέλι και μια επικάλυψη από αμύγδαλα σε νιφάδες που καραμελώνουν κατά το ψήσιμο.

Έχει επίσης μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Σύμφωνα με τον μύθο, μια βεντέτα μεταξύ των πόλεων Andernach και Linz κλιμακώθηκε σε βία όταν η πρώτη δέχθηκε επίθεση από τη δεύτερη.

Ωστόσο, οι κάτοικοι του Andernach κατάφεραν να αποκρούσουν τους κατοίκους του Linz πετώντας κυψέλες μελισσών στους επιτιθέμενους, οι οποίοι αμέσως τράπηκαν σε φυγή.

Για να γιορτάσουν το γεγονός, οι κάτοικοι του Andernach επινόησαν την τούρτα και την ονόμασαν έτσι από το γεγονός που την ενέπνευσε.

2. Spritzkuchen

Μια σπεσιαλιτέ του Eberswalde, στη βορειοανατολική Γερμανία, το Spritzkuchen μοιάζει λίγο με ένα ντόνατ με ζάχαρη, αλλά με ελαφρώς διαφορετική υφή. Το κόλπο είναι ότι η ζύμη μαγειρεύεται ενώ τα υλικά αναμειγνύονται πριν τηγανιστεί. Αυτές οι λιχουδιές λέγεται ότι γεννήθηκαν το 1832 στην πόλη Eberswalde του Βρανδεμβούργου κοντά στο Βερολίνο.

3. Pflaumenkuchen

Από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο είναι η εποχή του δαμάσκηνου στη Γερμανία, οπότε είναι η ιδανική εποχή για να πάρετε στα χέρια σας ένα κομμάτι Pflaumenkuchen ή “κέικ δαμάσκηνου”.

Τα αρτοποιεία είναι συχνά στρωμένα με τεμαχισμένα δαμάσκηνα που ονομάζονται Zwetschgen και είναι φωλιασμένα μεταξύ τους στη νόστιμη βάση.

Είναι επίσης μερικές φορές γνωστό ως Zwetschgenkuchen.

4. Schwarzwälder Kirschtorte

Είναι δύσκολο να καταρτίσει κανείς μια σύνοψη των γερμανικών επιδόρπιων χωρίς να αναφέρει την περίφημη “τούρτα μαύρου δάσους” ή “gâteau”.

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή γερμανικά κέικ και είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Αποτελείται συνήθως από πολλές στρώσεις σοκολατένιου παντεσπάνι με σαντιγί και κεράσια.

Εάν ένα επιδόρπιο χαρακτηρίζεται ως Schwarzwälder Kirschtorte, τότε σύμφωνα με τη γερμανική νομοθεσία πρέπει να περιέχει Kirschwasser, ένα κονιάκ που παρασκευάζεται από την απόσταξη των κερασιών μορέλο.

5. Frankfurter Kranz


Η σπεσιαλιτέ της Φρανκφούρτης είναι το Frankfurter Kranz ή “στεφάνι”. Αυτό το κέικ Bundt (που ψήνεται σε ταψί Bundt) είναι συνήθως στρωμένο με μαρμελάδα και βουτυρόκρεμα και πασπαλισμένο με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς.

6. Donauwelle

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Sani Crljic (@sani_c_)


Το Donauwelle ή “κύμα του Δούναβη” πήρε πιθανότατα το όνομά του από το σχέδιο που μοιάζει με κύμα σε αυτό το νόστιμο γλυκό.

Αυτό το κέικ έχει στρώσεις από απλό και σοκολατένιο κέικ που συνδυάζονται και περιέχει βύσσινα. Συνήθως ολοκληρώνεται με βουτυρόκρεμα και γλάσο σοκολάτας. Το Donauwelle ψήνεται σε ταψί και στη συνέχεια κόβεται σε ορθογώνια κομμάτια και σερβίρεται.

7. Käsekuchen


Οι Γερμανοί λατρεύουν το cheesecake τους. Το κλασικό γερμανικό Käsekuchen φτιάχνεται με τυρί Quark, σε αντίθεση με τον αμερικανικό τύπο που χρησιμοποιεί τυρί κρέμα.

Η βάση του είναι συνήθως φτιαγμένη από φύλλο σφολιάτας, αλλά υπάρχουν αρκετά διαφορετικές παραλλαγές, όπως cheesecake χωρίς πάτο και παραλλαγές με μούρα ή άλλα φρούτα.

8. Prinzregententorte


Αν βρεθείτε στη Βαυαρία, δοκιμάστε οπωσδήποτε την Prinzregententorte, η οποία είναι μια τούρτα που αποτελείται από τουλάχιστον έξι -και συνήθως επτά- λεπτές στρώσεις παντεσπάνι που διαστρώνονται με βουτυρόκρεμα σοκολάτας.

9. Kalter Hund

Το Kalter Hund – ή αλλιώς “κρύος σκύλος” – δεν έχει στην πραγματικότητα καμία σχέση με σκύλους. Είναι ένα επιδόρπιο τύπου σοκολάτας χωρίς ψήσιμο που αναμφίβολα ξυπνάει γλυκές παιδικές αναμνήσεις σε πολλούς Γερμανούς.

Το Kalter Hund φτιάχνεται γενικά με κρέμα κακάο με λίπος καρύδας και μπισκότα βουτύρου. Τα μπισκότα τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ταψί και αλείφονται με την κρέμα κακάο.

10. Hefezopf


Το Hefezopf, που σημαίνει “στεφάνι μαγιάς” ή “πλεξούδα μαγιάς” είναι ένα γλυκό ψωμί δημοφιλές στις γερμανόφωνες χώρες και συχνά σε διάφορες παραλλαγές σε όλη την Ευρώπη.

Η γλυκιά ζύμη χωρίζεται σε τρία μέρη, τυλίγεται σε μακρόστενα “λουκάνικα” και στη συνέχεια πλέκεται σε πλεξούδα. Τέλος, αλείφεται με λίγο γάλα και πασπαλίζεται με ζάχαρη πριν μπει στο φούρνο.

Εσείς ποιο προτιμάτε;

GRland – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!

Κάνε Like στη σελίδα μας στο Facebook και ενημερώσου πρώτος για όλες τις τελευταίες εξελίξεις. Έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Όλες οι τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.

GRland App

Κατέβασε την εφαρμογή του GRland.info για να ενημερώνεσαι αμέσως για οτι συμβαίνει και να μας επισκέπτεσαι άμεσα με ένα απλό κλικ.