5 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το γερμανικό Glühwein

Ήρθε και πάλι η εποχή του χρόνου που το νόστιμο γερμανικό ποτό Glühwein θα πωλείται στις χριστουγεννιάτικες αγορές και στα μπαρ όλης της χώρας.

Ακολουθούν όσα πρέπει να γνωρίζετε για το παραδοσιακό χειμωνιάτικο ρόφημα.

1. Υπήρχε πριν από τις χριστουγεννιάτικες αγορές

Στις μέρες μας, η κατανάλωση μιας ζεστής κούπας Glühwein συνδέεται κυρίως με την επίσκεψη σε μια παραδοσιακή γερμανική χριστουγεννιάτικη αγορά, γεγονός που μπορεί να σας κάνει να σκεφτείτε ότι πρόκειται για μια εφεύρεση των επιχειρηματιών των πάγκων κρασιού.

Ωστόσο, αν και οι γερμανικές χριστουγεννιάτικες αγορές υπάρχουν εδώ και σχεδόν 600 χρόνια, κάποια μορφή ζεστό κρασιού ήταν ένα δημοφιλές χειμερινό ρόφημα από τη ρωμαϊκή εποχή.

Glühwein: Η αυθεντική συνταγή για ”λαμπερά” Χριστούγεννα

Οι Ρωμαίοι είχαν τη δική τους ειδική συνταγή για το Glühwein, η οποία συνδύαζε κρασί με μέλι και μπαχαρικά όπως πιπέρι, φύλλο δάφνης, σαφράν και χουρμάδες.

Η παλαιότερη τεκμηριωμένη κατανάλωση Glühwein στη Γερμανία ανάγεται στον κόμη Ιωάννη IV του Katzenelnbogen, έναν Γερμανό ευγενή που ήταν ο πρώτος καλλιεργητής σταφυλιών Riesling τον 15ο αιώνα.

Οι αρχαιολόγοι βρήκαν ένα ειδικό επάργυρο κύπελλο που χρονολογείται από το 1420, το οποίο χρησιμοποιούσε για να πίνει το γλυκό και πικάντικο ποτό.

2. Μην ξεπερνάτε το όριο των 80C

Όταν φτιάχνετε το δικό σας Glühwein στο σπίτι – θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας – κρασί (κόκκινο ή λευκό), ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο, λεμόνι, πορτοκάλι και γλυκάνισος – σιγοβράζουν σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 80C.

Πάνω από τους 80C το αλκοόλ εξατμίζεται, γεγονός που είναι επιζήμιο για τη γεύση και προκαλεί την υποβάθμιση της ζάχαρης. Η ιδανική θερμοκρασία για το Glühwein σας είναι μεταξύ 72C και 73C και το τέλειο χρώμα είναι ένα βαθύ κόκκινο.

3. Σημαίνει κυριολεκτικά “λαμπερό κρασί”

Το μέρος Glüh της λέξης για αυτό το ποτό -που ακούγεται λίγο σαν την αγγλική λέξη “glue”- προέρχεται από το γερμανικό ρήμα glühen που σημαίνει “λάμπω”.

Η προέλευση της λέξης Glühwein πηγαίνει πίσω εκατοντάδες χρόνια, όταν χρησιμοποιούσαν καυτά σίδερα για να ζεστάνουν το κρασί.

Ίσως σας βοηθήσει να θυμηθείτε τη σημασία της λέξης κοιτάζοντας τα λαμπερά μάγουλα των φίλων σας ενώ πίνετε ένα φλιτζάνι από το ζεστό αλκοολούχο ποτό.

4. Μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς αλκοόλ (ή με ακόμα περισσότερο)

Για να φτιάξετε μια μη αλκοολούχα εκδοχή του Glühwein – ή Kinderpunsch (παιδικό παντς), όπως συνηθίζεται να αναφέρεται στα γερμανικά – μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρασί με ένα μείγμα από τσάι φρούτων, χυμό μήλου και πορτοκαλιού.

Αν θέλετε να κάνετε το αντίθετο και να φτιάξετε ένα Glühwein mit Schuss, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ρούμι ή amaretto στο φλιτζάνι σας γεμάτο Glühwein λίγο πριν το πιείτε.

5. Το Glühwein σας κάνει χαρούμενους πιο γρήγορα

Τα αλκοολούχα ζεστά ποτά σας μεθούν πιο γρήγορα, καθώς η υψηλή θερμοκρασία τους εξασφαλίζει ότι το αλκοόλ εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος πιο γρήγορα και εύκολα.

Η ζάχαρη προωθεί επίσης την απορρόφηση του αλκοόλ, οπότε ένα φλιτζάνι ζεστό κρασί θα πάει στο κεφάλι σας πολύ πιο γρήγορα από ένα ποτήρι κανονικό κρασί.

GRland.info – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!