Εκατομμύρια απλήρωτες υπερωρίες σε εστιατόρια στο Μόναχο

Εκατομμύρια υπερωρίες στο Μόναχο χωρίς αμοιβή – ο κλάδος σε εστίαση και ξενοδοχεία υποφέρουν από την έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων…

Πέρυσι, οι εργαζόμενοι στο Μόναχο εργάστηκαν περίπου 18,37 εκατομμύρια ώρες υπερωριών, εκ των οποίων οι 11,69 εκατομμύρια ήταν απλήρωτες.

Στα περίχωρα του Μονάχου, οι άνθρωποι παρέμειναν στην εργασία τους για περίπου 4,89 εκατομμύρια επιπλέον ώρες, εκ των οποίων οι 3,11 εκατομμύρια με μηδενική αμοιβή.

Αυτό είναι το αποτέλεσμα του “Overtime Monitor” του Ινστιτούτου Pestel.

Οι επιστήμονες εξέτασαν τις “επιπλέον ώρες στη δουλειά” για λογαριασμό της Ένωσης Τροφίμων, Ποτών και Εστίασης (NGG).

Υπερωρίες στο Μόναχο – πολλοί εργαζόμενοι χαρίζουν τις υπερωρίες

“Μόνο στα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και τις επιχειρήσεις εστίασης, οι εργαζόμενοι στο Μόναχο εργάστηκαν πέρυσι περίπου 450.000 υπερωρίες. 183.000 από αυτές χωρίς αμοιβή – ουσιαστικά δωρεάν”, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Pestel.

Οι επιστήμονες αξιολόγησαν τα τρέχοντα στοιχεία μικροαπογραφής για τη μελέτη τους. Η βάση για τον υπολογισμό των υπερωριών είναι η μεταφορά των μέσων όρων του κλάδου στη δομή της απασχόλησης του Μονάχου.

Όσον αφορά τις υπερωρίες, η τοπική NGG προειδοποιεί: ο κλάδος των ξενοδοχείων και της εστίασης δεν μπορεί να βασίζεται μόνιμα στις “υπερωρίες καλής θέλησης” των υπαλλήλων του.

Η NGG απαιτεί ελκυστικούς μισθούς στα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια

Στο μέλλον, ο αρχικός μισθός για έναν μάγειρα μετά την εκπαίδευση θα πρέπει να είναι 3.000 ευρώ το μήνα για πλήρη απασχόληση.

Μόνο τότε θα είναι δυνατόν να προσελκύονται νέοι άνθρωποι για να εκπαιδευτούν σε ένα ξενοδοχείο ή εστιατόριο.

“Ο κλάδος προσπαθεί όλο και περισσότερο να αντικαταστήσει την έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων με ημιειδικευμένους εργαζόμενους”, αναφέρει ο διευθύνων σύμβουλος της NGG Μονάχου.

Εν τω μεταξύ, το 39% των εργαζομένων στη γαστρονομία στην πρωτεύουσα του κρατιδίου είναι εργαζόμενοι με μίνι απασχόληση.

GRland – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!