Εδώ στη Γερμανία, τα αυγά βρίσκονται σε έλλειψη, επειδή η ζήτηση υπερβαίνει σήμερα κατά πολύ την προσφορά. Ο λόγος για την τεταμένη κατάσταση στην αγορά είναι η γρίπη των πτηνών.
«Αυτή τη στιγμή γίνονται επανειλημμένες σφαγές», δήλωσε στη WELT AM SONNTAG ο Wolfgang Schleicher, διευθύνων σύμβουλος της Κεντρικής Ένωσης της Γερμανικής Βιομηχανίας Πουλερικών (ZDG).
«Ωστόσο, η εκτροφή και η στέγαση χρειάζονται τουλάχιστον επτά με οκτώ μήνες», λέει ο ειδικός.
Ιδιαίτερα καθώς και τα νεαρά ζώα είναι όλο και πιο δύσκολο να αποκτηθούν λόγω του κύματος της νόσου.
Η μείωση της προσφοράς αντισταθμίζεται από την αύξηση της ζήτησης.
«Σήμερα, τα αυγά έχουν μια όλο και πιο θετική εικόνα», εξηγεί ο Schleicher, αναφερόμενος σε πρόσφατα επιστημονικά ευρήματα.
«Εδώ και αρκετό καιρό, τα αυγά θεωρούνται όλο και περισσότερο ως υπερτροφή παρά ως παράγοντας κινδύνου στη συζήτηση για τη χοληστερόλη».
Επίσημα στατιστικά στοιχεία για το 2024 δεν είναι ακόμη διαθέσιμα.
«Ωστόσο, με βάση τις εσωτερικές πληροφορίες του κλάδου που έχουμε στη διάθεσή μας, η κατά κεφαλήν κατανάλωση αυξήθηκε κατά οκτώ σε 244 αυγά πέρυσι».
Η Γερμανική Ένωση Αυγών (DEU), ένας οργανισμός πωλήσεων στον οποίο ανήκουν περισσότεροι από 20 παραγωγοί αυγών ή οι οργανισμοί εμπορίας τους, προειδοποιεί ακόμη και για περιορισμούς.
«Ο εξορθολογισμός των αγορών φαίνεται τώρα πιθανός», αναφέρει η έκθεση αγοράς της DEU για τη δεύτερη εβδομάδα του Φεβρουαρίου.
«Χρειάζεται ό,τι είναι διαθέσιμο για να προμηθεύσουμε τους υπάρχοντες πελάτες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Τα αυγά δεν είναι διαθέσιμα ούτε καν με υψηλές προσαυξήσεις τιμών».
