Οι πρόγονοί μας, οι αρχαίοι Έλληνες, εκτός από την τεράστια κληρονομιά που άφησαν στην ανθρωπότητα για τον Πολιτισμό, τις Τέχνες, τα Γράμματα και τις Επιστήμες, θα πρέπει να τους αναγνωρίσουμε και τη συνεισφορά τους στη Γαστρονομία.
Το φαγητό έπαιζε πολύ σημαντικό ρόλο σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής και όπως και σήμερα έτσι και τότε υπήρχαν πολλά φαγητά ειδικά για εορτασμούς, εκδηλώσεις και αγώνες.
Ένα από τα φαγητά αυτά θα σας παρουσιάσουμε σήμερα και είναι μία πολύ υγιεινή και θρεπτική αρχαιοελληνική σαλάτα με πλιγούρι που την ετοίμαζαν κυρίως σε διάφορες εορταστικές εκδηλώσεις και που ήταν μάλιστα πολύ αγαπητή την εποχή εκείνη.
Η αρχαία ελληνική κουζίνα εκτός από το ότι ήταν άκρως υγιεινή είναι επίσης γνωστό ότι ήταν η κουζίνα των αντίθετων γεύσεων.
Συχνά συνδύαζαν το γλυκό με το ξινό, όπως θα δείτε και στη σημερινή μας συνταγή.
Να σημειώσουμε ότι στην αρχαία Ελλάδα δεν υπήρχε το τυρί φέτα, καθώς δημιουργήθηκε τους τελευταίους αιώνες, υπήρχε όμως το κατσικίσιο τυρί το οποίο και θα τιμήσουμε δεόντως σήμερα.
Όσο εύκολη είναι στην παρασκευή της η αρχαιοελληνική σαλάτα με πλιγούρι άλλο τόσο νόστιμη είναι. Απολαύστε την λοιπόν και νιώστε λίγο πιο κοντά στους ένδοξους προγόνους μας.
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι
- Σπόρους από μισό ρόδι (το υπόλοιπο μισό το χρησιμοποιούμε στο ντρέσινγκ)
- 1 κουταλιά τις σούπας καρύδια ψιλοκομμένα
- 2 κρεμμυδάκια
- Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 80 γρ. κατσικίσιο τυρί σε μικρά κομμάτια
Για το ντρέσινγκ:
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μέλι και 1 κουταλιά μπαλσάμικο (ή 2 κουταλιές πετμέζι)
- Χυμό από μισό ρόδι
- Αλάτι
Εκτέλεση:
- Βάζω το πλιγούρι σε ένα μπολ με 2 φλιτζάνια νερό και το αφήνω για 3 ώρες να μουλιάσει.
- Στη συνέχεια το στραγγίζω καλά και το βάζω σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέτω τους σπόρους ροδιού, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα όλα, τα κρεμμύδια και το κατσικίσιο τυρί και ανακατεύω ελαφρώς.
- Σε ένα άλλο μικρότερο μπολάκι προσθέτω τα υλικά για το ντρέσινγκ (λάδι, μέλι, μπαλσάμικο, χυμό ροδιού, αλάτι) και ανακατεύω καλά.
- Μόλις το μείγμα δέσει καλά το ρίχνω πάνω από τη σαλάτα.
- Ανακατεύω πολύ μαλακά και σερβίρω.
Καλή σας απόλαυση!
Γράφει η Κατερίνα Βενιέρη
Μην μαθαίνεις τα νέα από την Γερμανία τελευταίος!
Μείνε συντονισμένος σε εμάς για έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο GRland.info
