Έχει ήδη φτιάξει παγωτό από γκοργκοντζόλα, λουκάνικο συκωτιού και με χρυσό 24 καρατίων. Αλλά η τελευταία δημιουργία ενός πωλητή παγωτού από τη Βάδη-Βυρτεμβέργη δεν είναι για ευαίσθητα στομάχια…
Σε κάθε περίπτωση, ο άνθρωπος μπαίνει κατευθείαν στο θέμα. “Τολμάτε;” ρωτάει προκλητικά ο Thomas Micolino όταν μπαίνετε στο παγωτατζίδικο του.
Η ερώτηση αναφέρεται στο περιεχόμενο του μεταλλικού δοχείου που περιμένει τους πελάτες στο αριστερό άκρο του πάγκου.
Απόσταση ασφαλείας με παγωτό έντομο
Τέσσερα κιλά φρέσκου, ανοιχτό καφέ παγωτού βρίσκονται εκεί, απλωμένα σε έναν πράσινο τεχνητό χλοοτάπητα, προσεκτικά διαχωρισμένα από τις υπόλοιπες συνήθεις ποικιλίες.
Απόσταση ασφαλείας από το ειδικό παγωτό – για να μην αηδιάσουν οι καλεσμένοι.
Έτσι κι αλλιώς, δεν υπάρχει περίπτωση σύγχυσης. Το ειδικό παγωτό γαρνίρεται με αποξηραμένα έντομα.
Νεκροί γρύλοι με αγκαθωτά πίσω πόδια και μακριές κεραίες διακοσμούν το παγωτό. Έτσι ώστε να είναι σαφές ότι αυτό ακριβώς περιέχει: αποξηραμένους γρύλους.
Δημιουργίες που προκαλούν αναστάτωση
Ο 33χρονος Micolino διατηρεί ένα μάλλον ασυνήθιστο παγωτατζίδικο στη μέση της πλατείας της αγοράς στην ήσυχη πόλη Rottenburg am Neckar.
Ξανά και ξανά, έχει προκαλέσει αίσθηση με τις δημιουργίες του. Κάποτε παρήγαγε ένα είδος παγωτού με πραγματικό φύλλο χρυσού (“αναγκάστηκα να το διακόψω, τέσσερα ευρώ η μπάλα ήταν πολύ ακριβό για πολλούς”), ενώ έχει επίσης προσφέρει ως ποικιλίες γκοργκοντζόλα ή λουκάνικο συκωτιού. Τώρα παράγει παγωτό από έντομα.
Ο νέος νόμος της ΕΕ το καθιστά δυνατό
Γιατί; Κυρίως επειδή ο Micolino έχει πλέον τη δυνατότητα, σύμφωνα με τη νομοθεσία. Εδώ και λίγες ημέρες, οι γρύλοι μπορούν να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα σύμφωνα με τη νομοθεσία της ΕΕ.
Τα τραγανά ερπετά μπορούν πλέον να καταψύχονται, να αποξηραίνονται ή να χρησιμοποιούνται ως σκόνη, όπως και οι προνύμφες του σκαθαριού της μούχλας των σιτηρών.
Παρόμοιοι κανόνες υπάρχουν ήδη για τις μεταναστευτικές ακρίδες και τις προνύμφες του σκαθαριού αλευρομύκητα.
“Θα παίξει μεγάλο ρόλο”
Τα έντομα θεωρούνται θρεπτικά και πλούσια σε πρωτεΐνες, αποτελούν μέρος της συνήθους κουζίνας σε πολλές χώρες. Μέχρι στιγμής, το Κέντρο Συμβουλευτικής Καταναλωτών του Αμβούργου κάνει λόγο για μια πολύ μικρή εξειδικευμένη αγορά.
Όμως τα έντομα μπορούν να συμβάλουν σε μια βιώσιμη διατροφή, επειδή μπορούν να καλλιεργηθούν με σχετικά αποδοτικό τρόπο όσον αφορά τους πόρους. “Θα διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή της ανθρωπότητας στο μέλλον”, λέει ο πρωθυπουργός του κρατιδίου κ. Winfried Kretschmann.
Το πρώτο γερμανικό παγωτατζίδικο με παγωτό από έντομα
Ο Micolino ισχυρίζεται ότι διαθέτει το πρώτο γερμανικό παγωτατζίδικο με παγωτό από έντομα, αλλά είναι δύσκολο να το επιβεβαιώσει κανείς.
Υποτίθεται ότι δεν πρόκειται για τέχνασμα μάρκετινγκ- τον οδήγησε απλώς η επιθυμία να πειραματιστεί. Ο ίδιος έχει ήδη δοκιμάσει έντομα στις διακοπές του, μεταξύ των οποίων φίδι και κροκόδειλο, όπως αναφέρει. “Βαριέμαι να κάνω συνέχεια το ίδιο πράγμα”.
Για μήνες πειραματιζόταν στο μικρό εργαστήριο του, δουλεύοντας για τη σωστή σύνθεση με τα έντομα, τελειοποιώντας τη γεύση.
Παίρνει τους γρύλους από μια φάρμα της περιοχής, βράζει ξανά τη σκόνη στους 90 βαθμούς.
Για να φτιάξει τέσσερα κιλά παγωτό, χρειάζεται 200 γραμμάρια αλεύρι από γρύλους, καθώς και κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, γάλα, βανίλια, μπισκότα και άγριο μέλι από τον Μέλανα Δρυμό.
Μεγάλα πλήθη και προσοχή από τα μέσα ενημέρωσης
Φυσικά, ο πωλητής παγωτού είναι χαρούμενος για την προσοχή που λαμβάνει το μικρό του μαγαζί.
Μετά από μια ανάρτηση στο Instagram για το παγωτό με τα έντομα, η τοπική εφημερίδα επικοινώνησε μαζί του και έκτοτε οι δημοσιογράφοι καταφθάνουν.
Στην πραγματικότητα, ήθελε να προσφέρει το παγωτό του με γάλα εντόμων μόνο για λίγες ημέρες, αλλά τώρα επεκτείνει την καμπάνια λόγω της ζήτησης.
Οι πελάτες αμφιταλαντεύονται μεταξύ περιέργειας και αηδίας. Ένας ηλικιωμένος κύριος μπαίνει στο παγωτατζίδικο και συστήνεται ως γείτονας του Micolino.
“Βρήκα δύο νεκρά ποντίκια έξω”, φωνάζει χαρούμενα και χαμογελάει. “Να τα φτιάξουμε κι αυτά παγωτό;” Ο ίδιος προτιμάει το σνίτσελ και τα σπάτσελ, λέει. Αλλά ο Micolino έχει θάρρος.
Πολλοί πελάτες θέλουν να το δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά. “Διαφορετικά δεν θα μπορέσω να συμμετάσχω στη συζήτηση”, λέει ένας από αυτούς, ο οποίος αυτή τη στιγμή γλείφει μια μερίδα παγωτού γρύλου.
GRland – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!
Κάνε Like στη σελίδα μας στο Facebook και ενημερώσου πρώτος για όλες τις τελευταίες εξελίξεις. Έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Όλες οι τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Δείτε επίσης
- Αργίες 2023: Όλα τα γερμανικά ομόσπονδα κρατίδια με μια ματιά
- Πόσο καιρό πρέπει να εργαστείτε για να λάβετε γερμανική σύνταξη;
- 12 λάθη που κάνουν οι ξένοι όταν μετακομίζουν στη Γερμανία
- Όλα όσα αλλάζουν στη Γερμανία τον Μάρτιο του 2023
- Έρχονται αλλαγές στο επίδομα τέκνων της Γερμανίας
- Γερμανία: Γνωρίζετε αυτή τη μυστηριώδη πινακίδα κυκλοφορίας;
- Ο 20χρονος Γερμανός δολοφόνος με το αγγελικό πρόσωπο…
- Η Βαυαρία των ρεκόρ θερμοκρασίας τον χειμώνα του 22/23!
- Γερμανία: 7 εκδηλώσεις που δεν πρέπει να χάσετε αυτόν τον Μάρτιο
- Το γερμανικό σχολείο που τα παιδιά έχουν διακοπές όταν θέλουν
- Γερμανία: Πως μπορείτε να πάρετε σύνταξη 5 χρόνια νωρίτερα;
